Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha
Четвъртък, 21 Септември 2017

Босилек

By  Ян 13, 2016

Любима подправка в средиземноморските страни, растението се слави не само със специфичния си мирис, но и със своите дезинфекциращи свойства. Евгенолът, съдържащ се в босилека, убива патогенните микроорганизми, включително тези, които обитават стомашно-чревния тракт.

Ценни съставки: В 100 г босилек има 319 калории и 2 г мазнини. И още: захари, каротин, фитонциди, витамини С, В2, РР, рутин. Етеричните масла на растението не само възбуждат апетита, но и действат благотворно при спазми, хронични заболявания на стомаха, пикочния мехур, метеоризъм.

Босилекът намира широко приложение в народната медицина: с него лекуват коклюш, мигрена, алкохолизъм, ревматизъм, а също и гастрит, възпаление на средното ухо, екзема, язва.

Приложение: Свежите листа на подправката се използват за овкусяване на салати, добавят се в смляното месо при производството на колбаси. Във Франция слагат босилек в сосовете и зеленчуковите супи, в Англия подправят с него задушено месо и птичи пастети, а в Италия е незаменима съставка на сосовете за спагети.

Важно: Пресният босилекът не понася продължителна термична обработка, затова го слагайте в края на готвенето. Съхранява се най-много 4 дни. Замразете го, ако искате да се запасите с по-голямо количество.

Рецепта: Доматен сос с босилек

Продукти: 350 г домати, 1 глава лук, 1 с. л. зехтин, 1 зелено чушле, няколко стръка босилек, 2 с. л. вода, сол, смлян черен пипер, малко оцет.

Начин на приготовление: Попарете доматите, обелете ги и нарежете на кубчета. Запържете в зехтина заедно със ситно нарязания лук и чушлето, налейте водата и задушавайте 20 минути. Охладете, овкусете със сол, черен пипер, ситно нарязан босилек, малко оцет. Сосът е подходящ за задушено месо.




Last modified on Вторник, 28 Март 2017 05:48
Login to post comments
  1. Актуално
  2. Популярно



Последвайте ни във фейсбук