КЮФТЕТА ОТ ТИКВИЧКИ И КАЙМА НА СКАРА
Необходими продукти:
4 бр. тиквички
0,500 кг кайма
2 глави лук
1 глава чесън
2 яйца
2-3 с. л. царевично брашно
сол, черен пипер, чубрица, магданоз
мазнина
Начин на приготвяне:
Рендосвам тиквичките на едро ренде, посолявам и оставям да се изцедят за около половин час. Лука, чесъна и магданоза минавам през чопър. Изстисквам много хубаво с ръце тиквичките и ги смесвам с каймата (моята беше смес от пилешко и заешко и е доста постна), яйцата, подправките, лука и чесъна. Оформям кюфтета, които потапям в мазнина (ползвах пилешка мазнина), преди да сложа на скарата.
Могат да се поднесат със салата от краставици и лук, салата от домати и краставици, с кисело мляко с чесън или с чеснов сос.
Рецептата за тиквички с кайма на скара може да видите стъпка по стъпка на снимките:
РЕЦЕПТА ЗА ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ С КАЙМА
Има много рецепти за пълнени тиквички, но в тази ми харесва, че вкусът й е като на лазаня, защото плънката много наподобява сгъстен сос Болонезе. За заливка може да използва и сос Бешамел, но аз предпочетох киселото, пред прясното мляко.
Необходими продукти:
½ кг кайма (аз използвах домашна, смес от пилешко и заешко)
2 глави лук
2 моркова
3 бр. тиквички
2 бр. домат
1 малка глава чесън или 3-4 скилидки
мазнина (използвах 4 с.л. кокосово масло)
подправки по желание - сол, черен пипер, мащерка, щипка чили, магданоз
За соса:
Кофичка кисело мляко
2 яйца
1 малка глава чесънили 3-4 скилидки
Начин на приготвяне:
Нарязвам на ситно лука и морковите и ги слагам да се запържат в кокосово масло. Издълбавам тиквичките и половината от вътрешността наситнявам за плънката, а останалата половина прибирам в плик във фризера, например за супа.
Издълбаните тиквички редя в тава, на дъното на която съм сложила 2 с.л. кокосово масло, посолявам и слагам във фурната да омекнат. В случая на 150 градуса докато плънката стана готова.
Когато лука и морковите омекнат, добавям каймата, размита във вода. Когато течността се поизпари, слагам ситно нарязаната вътрешност от тиквичките, поръсвам с черен пипер и много малко чили.
Пасирам доматите с чесъна и добавям към плънката заедно със ситно нарязаните дръжки от магданоза и мащерката. Листата на подправките слагам когато махна тигана от котлона.
Когато плънката се е сгъстила достатъчно я разпределям в лодките от тиквички и запичам до готовност.
Разбих двете яйца с купичка кисело мляко, изсипах върху готовото ястие, изчаках 5 минути и изключих фурната.
Рецептата за пълнени тиквички с кайма, стъпка по стъпка може да видите на снимките:
- Актуално
- Популярно
