РЕЦЕПТА ЗА ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ С КАЙМА
Има много рецепти за пълнени тиквички, но в тази ми харесва, че вкусът й е като на лазаня, защото плънката много наподобява сгъстен сос Болонезе. За заливка може да използва и сос Бешамел, но аз предпочетох киселото, пред прясното мляко.
Необходими продукти:
½ кг кайма (аз използвах домашна, смес от пилешко и заешко)
2 глави лук
2 моркова
3 бр. тиквички
2 бр. домат
1 малка глава чесън или 3-4 скилидки
мазнина (използвах 4 с.л. кокосово масло)
подправки по желание - сол, черен пипер, мащерка, щипка чили, магданоз
За соса:
Кофичка кисело мляко
2 яйца
1 малка глава чесънили 3-4 скилидки
Начин на приготвяне:
Нарязвам на ситно лука и морковите и ги слагам да се запържат в кокосово масло. Издълбавам тиквичките и половината от вътрешността наситнявам за плънката, а останалата половина прибирам в плик във фризера, например за супа.
Издълбаните тиквички редя в тава, на дъното на която съм сложила 2 с.л. кокосово масло, посолявам и слагам във фурната да омекнат. В случая на 150 градуса докато плънката стана готова.
Когато лука и морковите омекнат, добавям каймата, размита във вода. Когато течността се поизпари, слагам ситно нарязаната вътрешност от тиквичките, поръсвам с черен пипер и много малко чили.
Пасирам доматите с чесъна и добавям към плънката заедно със ситно нарязаните дръжки от магданоза и мащерката. Листата на подправките слагам когато махна тигана от котлона.
Когато плънката се е сгъстила достатъчно я разпределям в лодките от тиквички и запичам до готовност.
Разбих двете яйца с купичка кисело мляко, изсипах върху готовото ястие, изчаках 5 минути и изключих фурната.
Рецептата за пълнени тиквички с кайма, стъпка по стъпка може да видите на снимките:
