Кивито е култура, произхождаща от Китай и характерна предимно за страните от далечния Изток. Всъщност то е плод на лианово растение, наречено Актинидия и приличащо на лоза. Дори първоначално било наричано "китайско цариградско грозде". Мъхестият плод получава името си "киви" от малката птичка, символ на Нова Зеландия. Страната е един от водещите производители и точно оттам в началото на миналия век кивито поема и към Южна Америка, Русия, САЩ, Япония, Австралия и Европа. Киви се отглежда и в България - предимно в Благоевградския и Странджанския региони. Плодовете му узряват през октомври-ноември, но присъстват на пазара ни целогодишно поради непрекъснатия разнообразен внос.

Всички сме чували, че кивито е изключително полезен плод, но малцина знаят, че то има дори противоканцерогенно действие. В задълбочено проучване на Британския изследователски институт се доказва, че консумирането по един плод киви на ден увеличава двойно скоростта на обмяна на ДНК - клетките и осигурява съществена защита срещу някои техни изменения, причиняващи рак.

Освен това под кафявата му мъхеста кора се съдържа много голямо количество ценни за нашето здраве вещества - антиоксиданти, пектин, захари, органични киселини, фитонциди и витамин Р, както и лутеин, предотвратяващ образуването на тромби и заболявания на очите. В малките черни семенца пък има голямо наличие на калий, калций и желязо.

Плодът обаче е известен и препоръчван от много лекари и диетолози най-вече заради изключително високото си съдържание на витамин С - 10 пъти по-голямо от това на лимона например, което го прави буквално незаменим по време на есенно-зимния период и зачестяващите по това време на годината вирусни инфекции.

Плодът киви съдържа и много фибри, които подпомага работата на отделителната система и намаляват риска от развитие на някои видове рак на стомашно-чревния тракт. Едновременно с това фибрите предпазват организма от диабет и болести на сърцето.

Кивито безспорно е един превъзходен плод за спазващите диета, тъй като е беден на калории, полезен и едновременно с това е лесно смилаем за организма. Освен това наличието в него на ензима Актинидин гарантира тонизиращия и ободряващия му ефект, което е допълнителен бонус за хората на диета, които обикновено страдат от умора и понижен тонус. Същото това вещество обаче е алерген и може да направи консумацията на киви недотам приятна и дори - опасна за някои по-алергични хора. Симптомите, които показват непоносимост към този иначе така полезен плод, включват сърбеж на устата и устните, понякога придружен с обрив, а в особено сериозни случаи може да се стигне дори до затруднено дишане или колабиране.

Когато избирате киви от пазара, е добре да сте сигурни, че е достатъчно узряло. Кората му трябва да е свежа, цяла и добре опъната, а плодът да изглежда месест и сочен. С лек натиск върху обвивката проверете дали не е прекалено омекнал. Ако пък се окаже много твърд, това значи, че все още не е добре узрял.

Обелването на кивито трябва да е непосредствено преди консумацията му. Най-добре е това да стане със специално ножче за белене на картофи. Ако се налага обеленият и нарязан вече плод да бъде съхранен за известно време, приберете го в хладилника в плътно затворен съд. Имайте предвид, че топлината и въздуха причиняват оксидация, вследствие на която кивито губи голяма част от своите полезни съставки.

Тъй като кивито е плод, считан за наистина голям помощник в разкрасяването, ето две маски с чудотворния плод, в резултата от които ще се убедите на мига.

ПОДХРАНВАЩА МАСКА ЗА СУХА И ПОВЯХНАЛА КОЖА

Разбъркайте 1 супена лъжица сок от киви, 1 кафяна лъжичка зехтин и 1 жълтък. Получената смес намажете обилно върху добре почистеното лице и оставете да престои до пълно изсъхване, без да правите мимики. Отстранете внимателно първо с топла, а накрая - със студена вода.

ПИЛИНГ МАСКА

Нанесете на лицето дебел слой кашица от киви. Отстранете след 5 минути, а ако започне силно да щипе - и по-рано. Почиства и изглажда перфектно кожата.