Любима подправка в средиземноморските страни, растението се слави не само със специфичния си мирис, но и със своите дезинфекциращи свойства. Евгенолът, съдържащ се в босилека, убива патогенните микроорганизми, включително тези, които обитават стомашно-чревния тракт.

Ценни съставки: В 100 г босилек има 319 калории и 2 г мазнини. И още: захари, каротин, фитонциди, витамини С, В2, РР, рутин. Етеричните масла на растението не само възбуждат апетита, но и действат благотворно при спазми, хронични заболявания на стомаха, пикочния мехур, метеоризъм.

Босилекът намира широко приложение в народната медицина: с него лекуват коклюш, мигрена, алкохолизъм, ревматизъм, а също и гастрит, възпаление на средното ухо, екзема, язва.

Приложение: Свежите листа на подправката се използват за овкусяване на салати, добавят се в смляното месо при производството на колбаси. Във Франция слагат босилек в сосовете и зеленчуковите супи, в Англия подправят с него задушено месо и птичи пастети, а в Италия е незаменима съставка на сосовете за спагети.

Важно: Пресният босилекът не понася продължителна термична обработка, затова го слагайте в края на готвенето. Съхранява се най-много 4 дни. Замразете го, ако искате да се запасите с по-голямо количество.

Рецепта: Доматен сос с босилек

Продукти: 350 г домати, 1 глава лук, 1 с. л. зехтин, 1 зелено чушле, няколко стръка босилек, 2 с. л. вода, сол, смлян черен пипер, малко оцет.

Начин на приготовление: Попарете доматите, обелете ги и нарежете на кубчета. Запържете в зехтина заедно със ситно нарязания лук и чушлето, налейте водата и задушавайте 20 минути. Охладете, овкусете със сол, черен пипер, ситно нарязан босилек, малко оцет. Сосът е подходящ за задушено месо.

Всички знаем, че ягодите са много вкусни, но може би малцина са наясно с факта, че те са също така изключително хранителни и полезни.  Добавянето на пресни ягоди към ежедневната ни диета, без значение дали са в плодова салата, шейк или като цели плодове, е чудесен начин да си набавим необходимото количество витамини и микроелементи, с които да си осигурим за предстоящите топли месеци добре оформено тяло, кипящо от енергия и здраве. Защото освен че на практика не съдържат никакви мазнини, ягодите имат нищожно количество калории и са пълни с витамин С. Една порция ягоди (100 г или около 6 средно големи плода) съдържа приблизително 27 калории, 0.1 г мазнини 6 г натурални въглехидрати. Същото това количество ягоди ни снабдява със 110% от дневната доза витамин С, с 14% от нужната ни фолиева киселина и с над 10% от препоръчителната дневна доза диетични фибри. И всичко това гарнирано с прекрасен вкус и аромат - какво повече бихме могли да желаем от един плод! 

Какво прави ягодите толкова полезни?

Те съдържат редица важни хранителни вещества, начело с  витамин С. В тях обаче има и значителни количества антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Те са отличен  източник за организма на витамин К и манган, както и фолиева киселина, калий, витамин В2, витамин Е, Витамин В6, мед, магнезий и дори Омега 3 мастни киселини.

Още древните римляни приписвали чудодейни лечебни свойства на плода. Според тях ягодите облекчавали различни симптоми – всякакви възпаления и висока температура, помагали срещу припадъци и депресивни състояния, камъни в бъбреците и отравяния на кръвта, проблеми с черния дроб и жлъчката.

Мощна антиоксидантна защита

Ягодите, както и останалите червени плодове, са известни като включително богат източник на феноли. Те са виновници за наситения им червен цвят и в същото време действат като силен антиоксидант, , за който многократно е изказано, че защитава клетъчните структури в организма и предпазва телесните органи от кислородните лети. Уникалният фенол, съдържащ  се в ягодите, ги превръща в плод, койтопредпазва сърцето, действа протвораково и не на последно място - противовъзпалително. Толкова много полезни действия само в един плод - това е наистина повече от впечатляващо!

Червени като... кръв

В ягодите е налично голямо количество витамин Р (рутин), който влиза в групата на водоразтворимите витамини и е част от т. нар С-комплекс поради свойството му да повишава усвояването на витамин С, като не допуска окисляването и разрушаването му. При недостиг на витамин Р в човешкия организъм възниква обща отпадналост, мускулни болки в краката и точковидни кръвоизливи по кожата. Комбинацията на витамин Р, витамин С и калций укрепва стените на кръвоносните съдове и предпазва от капилярни кръвоизливи.

Защитават от ревматоиден артрит

Скорошно медицинско проучване показа, че прекалено високите дози витамин С причиняват остеоартрит (вид дегенеративен артрит, който се проявява с напредването на възрастта), но от друга страна природните храни, богати на витамин С (каквито безспорно са ягодите), осигуряват защита срещу възпалителен полиартрит (вид ревматоиден артрит). Доказано е, че при хората, които консумират храни с по-ниско съдържание на този витамин, съществува три пъти по-голяма вероятност от развитие на артрит в сравнение с онези, в чиято ежедневна диета присъстват обилни количества пресни плодове и зеленчуци, източник на витамин С, в това число и ягоди.

Природен аналог на виаграта

Експертите твърдят, че плодът повишава сексуалната активност и способността за зачеване, което се обяснява с богатото съдържание на цинк в семенцата им. Именно този химически елемент повишава нивото на тестостерона, който пък на свой ред засилва сексуалното желание и при двата пола.

Съдържанието пък на фолиева киселина подпомага забременяването, намалява депресията и подобрява работата на мозъка. В една шепа ягоди фолиевата киселина е 100 пъти повече отколкото в една ябълка.